“Wege” w wersji Jamiego Olivera – dlaczego to wyjątkowa pozycja?

“Wege” w wersji Jamiego Olivera – dlaczego to wyjątkowa pozycja?

Wegetarianizm i weganizm cieszą się obecnie coraz większą popularnością. Nikogo już nie dziwi to, że ktoś w restauracji pyta, czy podawane są produkty wegetariańskie oraz poszukuje także podobnych produktów w sklepach. W związku z tego rodzaju trendem na rynku wydawniczym pojawia się wiele wersji książek kucharskich – wegańskich, wegetariańskich, książek “wege”. Tego typu pozycji jest wiele. Czym więc książka “Wege” (Jamie Oliver) różni się od innych i dla czego warto nabyć książkę akurat tego kucharza?

Kim jest Jamie Oliver?

Jamie Oliver (44 lata) to osoba, która miała styczność z gotowaniem właściwie od małego. Ten brytyjski kucharz ma na koncie realizację wielu programów o gotowaniu, a także napisanie niejednej książki kucharskiej. W Polsce propozycje dań według jego przepisu pojawiały się na łamach magazynu “Kuchnia” oraz w ramach stacji telewizyjnej Kuchnia+. W polskojęzycznym wydaniu dostać możemy choćby następujące książki jego autorstwa: “Jamie gotuje po włosku”, “Gotuj sprytnie jak Jamie”, “15 minut w kuchni”, “Świąteczne przepisy” czy “Każdy może gotować” (i jest to wybór ze zdecydowanie szerszej listy pozycji, przy czym uwzględniony jest tu tylko polski rynek – jeżeli ktoś znający angielski chciały poruszać się w kuchni “śladami” tego kucharza mógłby się w kuchni zupełnie zatracić, przytłoczony ilością książek i programów Jamiego). Dostępne są też produkty do kuchni sygnowane nazwiskiem tego kucharza. Niezaprzeczalnie Jamie Oliver osobą oddaną swojej pracy i wszechstronną, można sobie tylko zadać pytanie, co Jamie Oliver ma właściwie wspólnego z kuchnią wegańską, która niejednokrotnie wiąże się z pewnym określonym, proekologicznym stylem życia. Zadać można sobie pytanie:

Czy James Oliver jest “eko”?

Co nie pozostaje bez znaczenia i wyróżnia Jamie’go z grona kucharzy z podobnym dorobkiem jest fakt, że Jamie Oliver wprost krytykuje jedzenie typu fast-food, co szczególnie mocno widać w jego ojczyźnie, gdzie obecność i słowa tego kucharza wybrzmiewają najbardziej. Zachęca on często – bez znaczenia, czy w przypadku przygotowywania dań wege, czy też dań mięsnych – do sięgania po produkty ekologiczne. Podkreśla on także, że produkty, z jakich przygotowuje się posiłki powinny być świeże. Sprzyja więc on wyraźnie proekologicznym trendom w temacie kuchni, nie jest to pisarz gołosłowny. “Proekologiczność” jego podejścia do gotowania, potwierdzonego czynami, jest więc istotnym powodem do zakupienia pozycji ‘Wege” (James Oliver). Wiele jest kucharzy gołosłownych w tym temacie. Wydaje się, że Jamie do takich twórców nie należy.

Czego mogę się spodziewać po pozycji “Wege” (James Oliver)?

A czym broni się sama pozycja? Książka “Wege” (James Oliver) to zbiór przepisów na dania które są zarazem oryginalne jak i nieskomplikowane. Są to także dania dla tych, którzy cenią wysoką estetykę podawanych posiłków – to przepisy, które finalnie ucieszą tak zmysł smaku jak i zmysł wzroku. Ponadto dania te, jak obiecuje wydawca, mają być tak satysfakcjonujące i sycące, że zupełnie nie da się odczuć braku mięsa w przedstawionych w książce przepisach. Wszystko to brzmi obiecująco, a bestsellerowy autor Jamie Oliver raczej wie co robi, prawda? Może warto więc dać mu szansę i sprawdzić jak w ramach tej pozycji poradził on sobie z tematami weganizmu i wegetarianizmu.

Food obraz autorstwa jcomp - www.freepik.com
Zbilansowane żywienie dla wegetarian

Zbilansowane żywienie dla wegetarian

Prosto, kolorowo i smacznie

Jamie Oliver, znany na całym świecie szef kuchni, prezenter telewizyjny i eksperymentator smaków prezentuje nową książkę kulinarną “Wege“. I choć jak sam przyznaje we wstępie jest mięsożercą i nie zaprzestanie, tak rozumie dlaczego dieta bogata w warzywa i owoce jest fundamentem zdrowej, zbilansowanej diety. Nie ukrywa też, że książkę napisał ze względu na duże zainteresowanie tematyką, coraz więcej osób porzuca spożywanie mięsa, nie tylko ze względów zdrowotnych, ale też finansowych i ekologicznych. Na ponad trzystu stronach prezentuje smakowitości, prezentujące się wspaniale na talerzu, sycące, ale też w większości proste do przygotowania. Znajdzie się tu też kilka przepisów wegańskich, co z pewnością ucieszy fanów tejże diety.

Dania, które proponuje autor, podzielone są na śniadania, obiady i kolacje, ale też działy tematyczne, jak zupy, tarty, przystawki, posiłki jednogarnkowe, pasty, zapiekanki, makarony i burgery. Na końcu książki znajdziemy prawdziwą skarbnicę wiedzy odnośnie przypraw, sposobu ich użytkowania, dań, do których pasują najbardziej (niektóre mogą zaskoczyć) oraz informacji dietetycznych i zdrowotnych.

Podręcznik zdrowego żywienia


Jeśli nawet nie jesteśmy przekonani do diety wegetariańskiej, to z pewnością niejednokrotnie musieliśmy stanąć przed wyzwaniem, by ugościć spożywczo naszych niemięsnych towarzyszy. Jeśli jesteśmy laikiem w tym temacie, publikacja okaże się dla nas zbawienną. Proponowane posiłki pozwolą nam nie tylko cieszyć się pełnym brzuchem, ale ograniczą nasze objadanie się i chęć sięgania po słodycze i niezdrowe przekąski. Zmiana sposobu patrzenia na jedzenie jest pierwszym krokiem w zmianie nawyków, do których powinniśmy wszyscy dążyć, dla dobra samych siebie.

Publikacja w wielu przepisach zawiera dość egzotyczne składniki, zakup należy więc zaplanować z wyprzedzeniem lub spróbować zastąpić innym produktem (za każdym razem mamy ku temu sugestię). Jeśli planujemy robić dania częściej, warto zaopatrzyć się chociażby w mango chutney czy pastę curry ragan josh. Nie powinno nas to jednak zniechęcać, proponowane składowe dań nie są koniec końców drogie, a przygotowanie większości potraw jest proste i nie wymaga wielkiej wprawy kulinarnej czy zaawansowanych umiejętności. Przepisy bazowe można dowolnie modyfikować w zależności od potrzeb i fantazji. Na uwagę zasługuje też język publikacji – prosty, z dużą dawka humoru, zachęcający do prac w kuchni. Dzięki temu mamy wrażenie, że czarujemy nowe danie, a nie przygotowujemy kolejny, codzienny posiłek.

Food obraz autorstwa senivpetro - www.freepik.com
Słodkości, które powodują, że zdrowiejemy i nie tyjemy

Słodkości, które powodują, że zdrowiejemy i nie tyjemy

Pierwsza pomoc dla zdrowia

Słodkości w insulinooporności” to już druga pozycja kulinarna od autorek Magdaleny Makarowskiej i Dominiki Musiałowskiej (https://www.taniaksiazka.pl/slodkosci-w-insulinoopornosci-magdalena-makarowska-p-1309655.html). W bardzo prosty, przystępny sposób tłumaczą nie tyko czym jest schorzenie, ale również jak sobie z nim poradzić, jak szukać zamienników i przede wszystkim jak nie rezygnować z przyjemności spożywczych. Nietolerancja na zbyt niski lub zbyt wysoki poziom cukru w organizmie nie musi oznaczać, że od razu powinniśmy się głodzić i wszystkiego sobie odmawiać. Wręcz przeciwnie, to doskonały początek podróży kulinarnej, w której możemy zacząć sami wyczarowywać pyszności, które nie będą smakiem odstawały od tych sklepowych. Co innego cenowo i prozdrowotnie – tu nie ma porównania, będziemy się czuć i wyglądać o wiele lepiej.

Publikacja nie jest przeznaczona wyłącznie dla osób zmagających się z dolegliwościami insulinooporności. To przede wszystkim książka ze zdrowymi przepisami, jest więc wskazana dla każdego, kto chce poprawić swoje nawyki żywieniowe. Autorki zwracają uwagę, że najcięższym elementem takiej diety jest zadecydowanie o jej rozpoczęciu. Z początku nie możemy sobie nawet wyobrazić życia bez słodzonej kawy, batoników i ciasteczek. Książka pokazuje, że możemy się bez nich obejść, a jeśli tak bardzo za nimi tęsknimy, to możemy zawsze sami upichcić ich zdrowsze odpowiedniki.

Proste, szybkie i zdrowe

Zbawienny wpływ braku cukru nie powinien iść w parze z odstawianiem węglowodanów. Już na początku autorki dokładnie tłumaczą nam nie tylko schorzenie, ale też wprowadzają pojęcie indeksu glikemicznego oraz możliwości łączenia produktów bez przekraczania dopuszczalnych norm. Dla niepewnych od razu pojawia się lista słodkości, które możemy jeść non stop, bezkarnie, zarówno dla naszego organizmu jak i sylwetki, nic im się nie stanie. A dodatkowo bardzo szybko poprawi się nasze samopoczucie. Nic tylko zakasać rękawy i ruszyć do kuchni!

W trzech rozdziałach zostają wytłumaczone zasady podawania i komponowania posiłków, kilka bardzo prostych przepisów na batoniki, ciasteczka, kulki oraz przekąski, a także przepisy na ciasta i torty. Co ważne, jak bardzo chcemy i lubimy, z kremem! Dla eksperymentatorów kuchennych pojawiają się przepisy, w które laik nie do końca jest w stanie uwierzyć, ale prezentowane dania wyglądają tak kusząco i ciekawie, że chyba nie będzie osoby, która się im nie oprze. Jeśli chcemy zrobić zdrowe ciasto możemy, jak się okazuje, zrobić je z warzyw! Tak, wystarczy marchew, buraki albo cukinia i już nasz podwieczorek zyska właściwości prozdrowotnych.

Cake obraz autorstwa azerbaijan_stockers - www.freepik.com