Zbilansowane żywienie dla wegetarian

Zbilansowane żywienie dla wegetarian

Prosto, kolorowo i smacznie

Jamie Oliver, znany na całym świecie szef kuchni, prezenter telewizyjny i eksperymentator smaków prezentuje nową książkę kulinarną “Wege“. I choć jak sam przyznaje we wstępie jest mięsożercą i nie zaprzestanie, tak rozumie dlaczego dieta bogata w warzywa i owoce jest fundamentem zdrowej, zbilansowanej diety. Nie ukrywa też, że książkę napisał ze względu na duże zainteresowanie tematyką, coraz więcej osób porzuca spożywanie mięsa, nie tylko ze względów zdrowotnych, ale też finansowych i ekologicznych. Na ponad trzystu stronach prezentuje smakowitości, prezentujące się wspaniale na talerzu, sycące, ale też w większości proste do przygotowania. Znajdzie się tu też kilka przepisów wegańskich, co z pewnością ucieszy fanów tejże diety.

Dania, które proponuje autor, podzielone są na śniadania, obiady i kolacje, ale też działy tematyczne, jak zupy, tarty, przystawki, posiłki jednogarnkowe, pasty, zapiekanki, makarony i burgery. Na końcu książki znajdziemy prawdziwą skarbnicę wiedzy odnośnie przypraw, sposobu ich użytkowania, dań, do których pasują najbardziej (niektóre mogą zaskoczyć) oraz informacji dietetycznych i zdrowotnych.

Podręcznik zdrowego żywienia


Jeśli nawet nie jesteśmy przekonani do diety wegetariańskiej, to z pewnością niejednokrotnie musieliśmy stanąć przed wyzwaniem, by ugościć spożywczo naszych niemięsnych towarzyszy. Jeśli jesteśmy laikiem w tym temacie, publikacja okaże się dla nas zbawienną. Proponowane posiłki pozwolą nam nie tylko cieszyć się pełnym brzuchem, ale ograniczą nasze objadanie się i chęć sięgania po słodycze i niezdrowe przekąski. Zmiana sposobu patrzenia na jedzenie jest pierwszym krokiem w zmianie nawyków, do których powinniśmy wszyscy dążyć, dla dobra samych siebie.

Publikacja w wielu przepisach zawiera dość egzotyczne składniki, zakup należy więc zaplanować z wyprzedzeniem lub spróbować zastąpić innym produktem (za każdym razem mamy ku temu sugestię). Jeśli planujemy robić dania częściej, warto zaopatrzyć się chociażby w mango chutney czy pastę curry ragan josh. Nie powinno nas to jednak zniechęcać, proponowane składowe dań nie są koniec końców drogie, a przygotowanie większości potraw jest proste i nie wymaga wielkiej wprawy kulinarnej czy zaawansowanych umiejętności. Przepisy bazowe można dowolnie modyfikować w zależności od potrzeb i fantazji. Na uwagę zasługuje też język publikacji – prosty, z dużą dawka humoru, zachęcający do prac w kuchni. Dzięki temu mamy wrażenie, że czarujemy nowe danie, a nie przygotowujemy kolejny, codzienny posiłek.

Food obraz autorstwa senivpetro - www.freepik.com
Słodkości, które powodują, że zdrowiejemy i nie tyjemy

Słodkości, które powodują, że zdrowiejemy i nie tyjemy

Pierwsza pomoc dla zdrowia

Słodkości w insulinooporności” to już druga pozycja kulinarna od autorek Magdaleny Makarowskiej i Dominiki Musiałowskiej (https://www.taniaksiazka.pl/slodkosci-w-insulinoopornosci-magdalena-makarowska-p-1309655.html). W bardzo prosty, przystępny sposób tłumaczą nie tyko czym jest schorzenie, ale również jak sobie z nim poradzić, jak szukać zamienników i przede wszystkim jak nie rezygnować z przyjemności spożywczych. Nietolerancja na zbyt niski lub zbyt wysoki poziom cukru w organizmie nie musi oznaczać, że od razu powinniśmy się głodzić i wszystkiego sobie odmawiać. Wręcz przeciwnie, to doskonały początek podróży kulinarnej, w której możemy zacząć sami wyczarowywać pyszności, które nie będą smakiem odstawały od tych sklepowych. Co innego cenowo i prozdrowotnie – tu nie ma porównania, będziemy się czuć i wyglądać o wiele lepiej.

Publikacja nie jest przeznaczona wyłącznie dla osób zmagających się z dolegliwościami insulinooporności. To przede wszystkim książka ze zdrowymi przepisami, jest więc wskazana dla każdego, kto chce poprawić swoje nawyki żywieniowe. Autorki zwracają uwagę, że najcięższym elementem takiej diety jest zadecydowanie o jej rozpoczęciu. Z początku nie możemy sobie nawet wyobrazić życia bez słodzonej kawy, batoników i ciasteczek. Książka pokazuje, że możemy się bez nich obejść, a jeśli tak bardzo za nimi tęsknimy, to możemy zawsze sami upichcić ich zdrowsze odpowiedniki.

Proste, szybkie i zdrowe

Zbawienny wpływ braku cukru nie powinien iść w parze z odstawianiem węglowodanów. Już na początku autorki dokładnie tłumaczą nam nie tylko schorzenie, ale też wprowadzają pojęcie indeksu glikemicznego oraz możliwości łączenia produktów bez przekraczania dopuszczalnych norm. Dla niepewnych od razu pojawia się lista słodkości, które możemy jeść non stop, bezkarnie, zarówno dla naszego organizmu jak i sylwetki, nic im się nie stanie. A dodatkowo bardzo szybko poprawi się nasze samopoczucie. Nic tylko zakasać rękawy i ruszyć do kuchni!

W trzech rozdziałach zostają wytłumaczone zasady podawania i komponowania posiłków, kilka bardzo prostych przepisów na batoniki, ciasteczka, kulki oraz przekąski, a także przepisy na ciasta i torty. Co ważne, jak bardzo chcemy i lubimy, z kremem! Dla eksperymentatorów kuchennych pojawiają się przepisy, w które laik nie do końca jest w stanie uwierzyć, ale prezentowane dania wyglądają tak kusząco i ciekawie, że chyba nie będzie osoby, która się im nie oprze. Jeśli chcemy zrobić zdrowe ciasto możemy, jak się okazuje, zrobić je z warzyw! Tak, wystarczy marchew, buraki albo cukinia i już nasz podwieczorek zyska właściwości prozdrowotnych.

Cake obraz autorstwa azerbaijan_stockers - www.freepik.com